Michelin-inspecteurs noemen het een van de opvallendste trends van dit jaar: de paddenstoel als hoofdgerecht in plaats van garnering. Met deze technieken maak je van een koningsoesterzwam een overtuigende sint-jakobsschelp en van een portobello een echte steak.
Lees meer →
Chefs koken weer massaal op houtskool en open vuur voor een smaak die je met gas of inductie nooit bereikt. Zo begin je zelf, met simpel gietijzer en wat geduld.
Lees meer →
Een slappe slaboel houdt niemand een hele avond vol. Met de juiste granen, eiwit en een stevige dressing wordt een maaltijdsalade een volwaardig avondeten.
Lees meer →
Twee kookkamers, twee temperaturen, één apparaat. Dit is wat de dual zone airfryer anders maakt, waar je op moet letten bij aankoop en hoeveel energie hij écht verbruikt.
Lees meer →
Sake staat al te lang op de lijstjes van "ooit eens proberen". Ontdek wat sake eigenlijk is, welke drie types je moet kennen en bij welke gerechten het verrassend goed werkt.
Lees meer →
Nederlandse wijn heeft lang een slechte reputatie gehad. Maar wie de afgelopen jaren niet heeft opgelet, heeft iets gemist. Ontdek waarom onze eigen wijnbouw serieus te nemen is.
Lees meer →
Khachapuri, het Georgische kaasbrood met gesmolten kaas en eidooier, staat overal op foodblogs en Instagram. Zo maak je het zelf thuis.
Lees meer →
Alcoholvrije wijn smaakt steeds beter. Leer het verschil tussen alcoholvrij en 0.0, welke druivensoorten het best werken en welke merken nu bovenaan staan.
Lees meer →
Eieren die zachtjes garen in een dikke, pittig gekruide tomatensaus - alles in één pan, klaar in twintig minuten. Dit klassieke Tunesische recept is een vaste favoriet voor ontbijt, lunch en diner.
Lees meer →
De Filipijnse keuken staat op het punt om in Nederland door te breken. Van adobo tot virale ube-desserts en zure sinigang: ontdek waarom dit de keuken is om nu in de gaten te houden.
Lees meer →